主頁
查看記錄
我的清單
生菓子寒天應用KT00入門應用班
生菓子寒天應用KT00新手應用班
和菓子的種類豐富，可簡單的依照水份含量多寡主要可分為生菓子、半生菓子、乾菓子（日文為「干菓子」）3大類。而每一類別下又可分為五至六種製法下的菓物。以寒天煮製的羹類就屬於生菓子下的流物類（日文為「流し物」），當中包括了錦玉羹、羊羹、水羊羹等等。
今次的課堂, 俾大家可以一次過試做錦玉羹、道明寺羹及羊羹製作。
寒天介紹及應用日本糖類及香港糖類分別及使用道明寺粉分類、調色及煮製示範鹽漬櫻花正確處理手法同學親手煮製錦玉羹、羊羹、道明寺羹調味比例及組合應用酸味應用及注意事項合共煮製兩款羹類: 道明寺羹 6件, 鹽漬櫻花日本酒羊羹6件 (提供精美包裝盒子供同學帶走成品)
注意事項 :
- 需有電磁爐使用、蒸煮、用刀切割等基礎廚藝經驗
- 適合16歲以上人士報讀
- 4人小班，額滿即止
- 報名確認後, 除8號風球或黑色暴雨警告外, 一律不接受取消, 改期, 轉讓或退款
- 圖片只供參考, 每堂調色及款式由導師決定
- 課堂上歡迎拍照, 嚴禁錄影、錄音、連拍
- 教室提供圍裙、工具材料及精美禮盒供同學帶走成品
(如同學自備蛋糕盒, 學費將可扣減$20, 多謝支持環保
)
)- 
必須自備乾淨小毛巾一條作
必須自備乾淨小毛巾一條作- 製作極為精細，同學如有需要請佩戴眼鏡
- 在場有貓貓陪同上課
報名前請細閱報名表內項目說明及注意事項
